El once ideal de alimentación saludable en el deporte

Individualización, planificación, cantidad, calidad, nutrientes, carbohidratos, proteínas, grasas saludables, vegetales y frutas. Esta es la alineación más competitiva para ganar el partido de la alimentación saludable. No es fácil, porque hay muchos estímulos externos y apetecibles que nos ponen a prueba. Pero con esfuerzo, convicción y constancia se puede conseguir.

Ese es uno de los mensajes que se trasladó en el Taller de Nutrición: “Comer sano para rendir mejor en el fútbol” que la Academia del Valencia CF realizó con gran éxito entre todos sus integrantes y familiares, así como los integrantes de les Escoles VCF y las Academias Internacionales dentro de la iniciativa #Academia360 para ofrecer una formación integral a los jugadores.

“Hemos intentado a través del taller dar pequeñas pinceladas de como deberían comer los jugadores de fútbol, sobre todo aquellos que están en las etapas más tempranas de la Academia VCF o Escoles VCF para que sepan cómo deben comer para entrenar y competir con los depósitos de energía a tope e intentar recuperarlos con la mayor eficiencia posible” explica en VCF Media el nutricionista de Academia VCF Carlos Ferrando, que tuvo que realizar una nueva sesión del taller telemático a través del Instagram de Academia VCF ante la avalancha de personas interesadas en participar.

La nutrición, así como la adecuada hidratación, es uno de los factores que pueden ser determinantes en el rendimiento deportivo que luego se desempeña en el terreno de juego. “El fútbol es un deporte de potencia/resistencia, de sprints intermitentes…  y cuanto más cargado lleves el depósito de energía, mejor. Y va a depender de tu alimentación y de hidratación junto a tus características técnicas” indica Ferrando. 

En las sesiones del taller de nutrición -dinámicas, entretenidas y muy participativas con muchas consultas relativas a la ingesta antes y después de los entrenamientos y partidos y otras muchas cuestiones- Ferrando trató de incidir en algunos detalles esenciales que, más allá de las consideraciones estrictamente nutricionales, sirven para que entendamos la alimentación saludable como un hecho global en nuestro día a día. “Queremos intentar asentar las bases de que la alimentación saludable no consiste solo en el hecho de comer, sino saber estos alimentos luego que ocurre en el cuerpo, que es la parte de nutrición, y de cómo el ambiente y nuestras elecciones a nivel de nuestras emociones van a generar un cómputo global a la hora de tener una alimentación correcta” señala.

A modo de conclusión, queda este once ideal de la alimentación saludable que quedaría resumido de la siguiente manera. “En portería tendríamos la individualización de cada uno -tenemos más de 170 factores por los que podemos comer diferente y hacerlo bien-. En línea de defensa de cuatro: que sea una alimentación suficiente, que esté bien planificada y el binomio de centrales de calidad y cantidad alimentaria. En el centro del campo tendríamos los nutrientes que juegan el papel fundamental para cubrir nuestras necesidades de energía y nuestra función reguladora y estructural que son los carbohidratos adecuados, las proteínas y las grasas saludables. Y por último en línea de ataque, que sea una alimentación que emocionalmente cubra toda nuestra demanda en el contexto en el que estemos, que nos ayude a reducir los productos ultraprocesados y llegar a consumir la cantidad de fibra adecuada a través de los vegetales y las frutas” concluye Ferrando.  

El reto ahora es conocer e interiorizar este once ideal de la alimentación saludable para que lo acabemos incorporando a nuestro día a día y los sepamos recitar casi de memoria como las alineaciones del primer equipo.